鲁山槲坠
发布日期：2019-11-27
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槲坠是鲁山县西部、西南部山区的特色风味小吃之一。是端午节的必备食品，类似棕子，形状却与棕子不同，棕子是三棱锥形的，竹叶包裹；槲坠是圆柱形的，二者的馅子大体相同，都是糯米、枣、花生米之类。传统制作上以甜味为主，现代人制作时则根据个人品位而定。鲁山槲坠的独特风味在包裹物槲叶上，槲叶是山毛榉植物槲栎之叶片。鲁山西部、西南部山区乡，该资源极为丰富。槲叶有种特殊的清香味，用其制作的槲坠刚出锅时清香扑鼻，令人馋涎欲滴，剥开后咬上一口软甜香糯，清香漫入肺腑，食者如入仙境。更令人叫绝的是槲叶又是一种天然防腐剂，煮熟的槲坠只要浸没在煮时的原液中，可一月左右不变质。槲坠好吃归好吃，煮时特费时，最少也需四五个小时。现代人又有了新吃法，将煮熟的槲坠放入冰箱冷冻，随吃随蒸，风味独特。
槲坠是一种季节性食品，主要在端五节及端五节前食用。
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