豫西名宴“鲁山水席”
发布日期：2019-11-27
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鲁山水席，系豫西名宴，始创于1908年，以鲁山宴席传统风味为基础，融取宫廷御膳烹饪技术，工艺讲究，制作精细，形成了具有鲁山风格，色、香、味、形俱佳，符合中原地区社会风俗习惯的宴席佳肴。其鲁山水席;八碗八;更是别具一格，锦上添花。
早年，冯玉祥将军来鲁山，点名要品尝鲁山水席;八碗八;，对其独特的风味非常赞赏。抗日战争时期，国民党河南省政府迁驻鲁山，地方官员豪绅多以鲁山水席;八碗八;宴请达官贵人。解放后，鲁山水席更加完善、兴盛。然而自文化大革命开始，这一享誉中原的宴席佳肴逐渐失去原有特色。
为了继承和弘扬鲁山历史餐饮文化，天润楼秉承;传统不保守，现代不失真;的经营理念，按照;春滋养、夏清热、秋润燥、冬补益;的科学饮食营养观，着力打造风味独特的;鲁山水席，从而使传统的鲁山水席重放光芒。
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